Le mode de vie du Dr Jay Wortman a changé lorsqu’on lui a diagnostiqué un diabète de type 2.

Le spécialiste de la santé basé à Vancouver a décidé de supprimer les glucides de son alimentation et s’est immédiatement senti mieux. Il a réussi à maintenir ce qu’il appelle un « régime très, très, très faible en glucides » pendant plus de 15 ans.

“Tous mes marqueurs sanguins sont revenus à la normale. J’ai perdu du poids à raison d’environ une livre par jour durant un mois", a-t-il déclaré dans une interview avec l’animatrice invitée de Checkup, Suhana Meharchand.

“La graisse est littéralement tombée de moi. À cette époque, je travaillais dans un bureau où je portais un costume. Au bout de quelques semaines, je devais changer tous mes pantalons, puis deux semaines plus tard, ils tombaient à nouveau. . C’était tout simplement remarquable."

Après avoir constaté l’impact de son changement de régime alimentaire sur lui, Wortman a décidé d’approfondir davantage la question de l’obésité et du diabète, en partie parce qu’il a remarqué que bon nombre de ses proches étaient aux prises avec les mêmes problèmes. Lors de ses recherches, il a remarqué un lien entre plusieurs communautés autochtones.

« Si vous allez dans les épiceries de l’une de ces petites communautés des Premières Nations ou des Inuits, les allées centrales sont tout simplement remplies de toutes sortes d’aliments sucrés et hautement transformés », a-t-il déclaré.

“Je pense qu’il y a eu ce changement tragique dans le régime alimentaire, passant d’un régime alimentaire traditionnel très sain et durable dans toutes ces communautés à quelque chose qui est vraiment très préjudiciable à la santé maintenant."

Cela a amené Wortman, un Métis de la communauté de Fort Vermilion, en Alberta, à créer un régime alimentaire basé sur des repas autochtones traditionnels, qui, selon lui, étaient normalement faibles en glucides.

“J’ai commencé à relier les points en disant que, il n’y a pas si longtemps, les populations des Premières Nations suivaient leur régime alimentaire traditionnel, très pauvre en glucides et riche en graisses", a déclaré Wortman.

“Lorsque vous ne brûlez pas de glucides, vous brûlez principalement des graisses. Donc, si vous ne mangez pas de glucides, vous devriez brûler des graisses et je me suis beaucoup intéressé aux régimes alimentaires traditionnels à travers le pays."

Peu de temps après, Wortman a mis son régime pauvre en glucides à l’épreuve dans la communauté d’Alert Bay, au nord de la Colombie-Britannique. Voyant ce que cela lui faisait, il pensait que ce régime pourrait bénéficier aux peuples autochtones, car ils ne métabolisent pas bien les glucides. Ses découvertes ont ensuite été diffusées dans le documentaire de la CBC de 2008 « My Big Fat Diet ».

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