Traduction par Benoit Lacerte de l’article par Liam McAuliffe Publié le 29 mai 2024 

Sur le site web https://www.doctorkiltz.com/foods-that-heal-leaky-gut/   

L’attention portée récemment à la santé intestinale a mis en lumière le rôle crucial qu’elle joue dans notre bien-être général. Le syndrome de l’intestin perméable, une affection dans laquelle la paroi intestinale se dégrade et devient perméable, ce qui permet à des substances nocives de s’infiltrer dans la circulation sanguine, a suscité une attention considérable. Alors que les approches diététiques pour soigner l’intestin mettent souvent l’accent à tort sur les aliments d’origine végétale, des recherches émergentes suggèrent que certains aliments d’origine animale ont le plus grand potentiel thérapeutique pour soigner l’intestin perméable.  

Dans cet article, nous explorerons la science derrière la façon dont certains aliments d’origine animale aident à guérir et à sceller la muqueuse intestinale, offrant de l’espoir à ceux qui cherchent un soulagement de cette maladie de plus en plus répandue.  

Qu’est-ce que l’intestin perméable ?  

 

L’intestin qui fuit ( leaky gut en anglais ) est le nom non officiel d’une affection connue sous le nom de perméabilité intestinale. 

Nos intestins ont une surface de plus de 4000 pieds carrés, protégée par une membrane muqueuse. Cette membrane agit comme un gardien, régulant le passage des nutriments et des substances dans notre circulation sanguine. Lorsqu’elle est en parfait état, notre paroi intestinale permet de manière sélective uniquement l’absorption des composés bénéfiques, garantissant ainsi notre santé et notre bien-être général.

Mais lorsque nous consommons des aliments et des substances qui endommagent et dégradent cette muqueuse, des espaces se forment entre les cellules qui la composent. Les toxines végétales, les anti-nutriments, les bactéries, les sucres, les pesticides et les particules alimentaires non digérées peuvent alors traverser la barrière intestinale et pénétrer dans votre circulation sanguine . 

En entrant dans la circulation sanguine, ces antigènes se déposent dans les organes et les tissus de tout le corps. En réponse, le corps déclenche une inflammation comme mécanisme de protection. Au fil du temps, l’inflammation peut devenir chronique, entraînant diverses maladies et troubles auto-immuns qui affectent la santé physique, mentale et cognitive.  

La bonne nouvelle est que pour la plupart des gens, la fuite intestinale peut être soulagée et même inversée en éliminant les aliments qui contribuent à la fuite intestinale et en les remplaçant par des aliments animaux riches en nutriments qui soutiennent directement la santé intestinale.  

Examinons maintenant de plus près les aliments qui guérissent l’intestin perméable.  

1- Bouillon d’os

 

Le bouillon d’os est chargé de collagène et de glutamine.  

Des études ont montré que les peptides de collagène améliorent la fonction intestinale en renforçant spécifiquement les jonctions entre les cellules épithéliales tapissant les intestins et en réduisant l’inflammation, deux facteurs directement associés à l’intestin perméable.

Il a été démontré que l’acide aminé glutamine fournit de l’énergie aux cellules immunitaires et aux cellules intestinales, produisant des effets anti-inflammatoires et cicatrisants. Des études montrent que la glutamine peut protéger contre la perméabilité intestinale.

2- Fromage bleu

Des études ont montré que les bactéries bénéfiques présentes dans le fromage bleu peuvent aider à moduler l’inflammation intestinale, à améliorer la consistance des selles et à améliorer la fonction intestinale globale. 

Le fromage bleu est également une source fantastique d’un peptide bio actif (un élément constitutif des protéines) appelé spermidine. Il a été démontré que la spermidine améliore directement l’intégrité de la barrière intestinale de diverses manières, notamment

• Réduire l’inflammation intestinale en favorisant les molécules anti-inflammatoires qui préservent l’intégrité de la muqueuse intestinale. 

• Modifier le microbiote intestinal en augmentant l’abondance des bactéries bénéfiques et en réduisant l’abondance des bactéries nocives. 

• Effets antioxydants qui protègent la muqueuse intestinale des dommages causés par l’inflammation chronique.  

 3- Beurre 

Le beurre est riche en acides gras bénéfiques qui peuvent à la fois protéger la muqueuse intestinale des antigènes et aider à guérir les cellules endommagées.  

L’un de ces acides gras est l’acide laurique, qui possède des propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Des recherches sur l’acide laurique ont montré qu’il peut réduire les bactéries intestinales nocives, protéger contre les infections microbiennes et favoriser un microbiome sain.

Le butyrate (acide butyrique) est un acide gras à chaîne courte naturellement présent dans le beurre. Il a été démontré que l’acide butyrique confère des propriétés antioxydantes directement à la muqueuse intestinale.  

Une étude animale a révélé que chez la souris, l’ajout de butyrate alimentaire améliorait les symptômes de la colite ulcéreuse après seulement 14 jours.

Des études sur les humains ont montré que le butyrate améliore les troubles digestifs associés à l’intestin perméable, notamment la diarrhée, le syndrome du côlon irritable (SCI) et la maladie de Crohn.

Dans une étude, les femmes qui mangeaient quatre portions ou plus de produits laitiers riches en matières grasses, comme le beurre, réduisaient leur risque de cancer du côlon de 34 %.

 4- Abats 

Quelques semaines de régime pauvre en vitamine A suffisent à provoquer des changements dans la flore intestinale qui endommagent la barrière intestinale. C’est peut-être la raison pour laquelle la carence en vitamine D est associée aux maladies inflammatoires chroniques de l’intestin. 

Les abats comptent parmi les aliments les plus riches en nutriments sur terre. Une seule portion de 100 g de foie de bœuf fournit 4 968 µg de vitamine A, soit 552 % de votre apport quotidien recommandé et 2 471 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine B12.  

La vitamine A régule directement les réponses immunitaires dans l’épithélium intestinal, ce qui est essentiel au maintien et au bon fonctionnement de la muqueuse intestinale. Tandis que la vitamine B12 joue un rôle clé dans plus de douze enzymes qui soutiennent les bactéries intestinales saines.

5- Porc élevé en pâturage 

La carence en vitamine D peut également compromettre la barrière, ce qui peut expliquer pourquoi elle est associée aux maladies inflammatoires de l’intestin et à la perméabilité intestinale.

Le porc élevé en pâturage et exposé au soleil peut offrir des concentrations importantes de vitamine D.  

Le saindoux élevé en pâturage, en particulier, est l’une des sources alimentaires les plus puissantes de vitamine D, fournissant 1 000 UI de vitamine D par cuillère à soupe. Cela rend le saindoux presque aussi riche que l’huile de foie de morue. 

Les côtes levées de porc populaires contiennent une quantité inférieure, mais toujours significative, soit 138 UI par portion de 4 onces.  

Le porc est également riche en protéines de viande fraîche complètes, qui favorisent la croissance des bactéries intestinales bénéfiques Lactobacillus.

6- Agneau 

La viande d’agneau fournit plus d’acide linoléique conjugué (ALC) hautement bénéfique que tout autre aliment. 

Le (CLA) présent dans la viande d’agneau est produit naturellement lorsque l’herbe est fermentée dans le système digestif de l’animal.  

Des recherches ont montré que l’acide linoléique conjugué a une forte influence sur la connexion entre l’intestin et le cerveau. Il agit en agissant sur certains types de cellules de l’intestin, appelées cellules myéloïdes. Ces cellules régulent ensuite la façon dont le système immunitaire réagit aux lymphocytes T encéphalitogènes, qui sont impliqués dans les processus inflammatoires du cerveau. 

L’agneau est également une source fantastique d’acides gras monoinsaturés anti-inflammatoires, de vitamine B12 et de glutathion, considéré comme le « maître antioxydant ». Tous ces composés protègent la muqueuse intestinale et peuvent contribuer à la guérison de l’intestin perméable. 

7- Les œufs 

Il a été démontré que la consommation d’œufs améliore la fonction des vaisseaux sanguins et du microbiote intestinal sans provoquer d’inflammation intestinale. 

Un seul œuf entier conventionnel fournit divers autres nutriments bénéfiques pour l’intestin, notamment 10 % de la VNR de vitamine A, 15 % de la VNR de vitamine D et 15 % de la VNR de vitamine E. 

Pour augmenter votre taux de vitamine D, vous pouvez opter pour des œufs de poules nourries avec un régime enrichi en vitamine D. Ces œufs peuvent fournir 250 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine D par œuf.

Les aliments qui soignent les fuites intestinales : l’essentiel  

La perméabilité intestinale est une condition qui reçoit de plus en plus d’attention en tant que cause potentielle de diverses maladies et troubles associés à une inflammation chronique.  

De nombreux aliments dits « sains à base de plantes », comme les noix, les légumineuses et les légumes à feuilles vert foncé, contiennent en réalité des composés qui peuvent endommager la muqueuse intestinale, notamment des lectines, des oxalates, des fibres abrasives et des bactéries. Les produits animaux entiers, quant à eux, ont été négligés en tant que sources abondantes de nutriments qui protègent la muqueuse intestinale sans fournir les facteurs de stress toxiques présents dans la plupart des produits végétaux.  

Si vous souhaitez sérieusement guérir et prévenir les fuites intestinales, ces produits animaux entiers offrent un soutien fondamental. 

AVIS : 

L’auteur n’est pas un professionnel de la santé et les propos dans ce texte ne doivent pas être considérés comme étant des recommandations d’ordre médical. Avant de faire un changement à votre alimentation, spécialement si vous avez des conditions médicales particulières, veuillez consulter un professionnel de la santé. 

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