Ce qui arrive si vous mangez 5800 calories en alimentation cétogène

Voici une traduction libre de l’article What happen if you eat 5800 calories daily on an LCHF diet par le Dr Andreas Eenfeldt à laquelle j’ai ajouté certains commentaires personnels qui seront en italiques.

Note du traducteur : L’auteur utilise l’acronyme LCHF qui signifie Low Carb High Fat. Cette expression désigne l’alimentation faible en glucides (carbohydrates) et élevée en gras. Étant donné que l’acronyme LCHF est généralement reconnu dans le domaine, il sera utilisé tel quel dans le texte.

De plus, l’auteur se base sur un texte publié sur le blogue du protagoniste, cependant, certaines valeurs rapportées par l’auteur ne correspondaient pas avec l’article original. Je soupçonne des erreurs de conversion. Bien que les écarts ne soient pas très importants, j’ai corrigé avec les valeurs originales. J’ai inclus les liens hypertextes vers les articles originaux auxquels vous pouvez vous référer au besoin.

En terminant, l’auteur a omis de rapporter certains renseignements contenus dans l’article original. Je crois que c’est simplement dans le but de produire un texte concis. J’ai donc ajouté certaines informations et préparé un document qui serait plutôt un amalgame des 2 articles contrairement à une simple traduction.

Qu’est-ce qui arriverait si vous mangiez beaucoup, beaucoup trop en alimentation LCHF ? C’est une question fréquente et voici une des réponses possibles.

Un homme, Sam Feltham, a tenté une expérience de trois (3) semaines durant laquelle il a mangé une quantité astronomique de nourriture, mais selon les paramètres de l’alimentation LCHF. La moyenne de calories ingurgitée a été de 5794 calories par jour dont un maximum de 10 % était composé de glucides. Selon la méthode de calcul simpliste des calories entrées/calories sorties, la dépense énergétique n’est absolument pas affectée par ce que vous mangez. Dès lors, et en se fiant à cette méthode de calcul, Feltham aurait dû prendre 15,4 lb (7,3 kg) au cours des 3 semaines. En réalité, il n’en a pris que 2,2 lb (1,3 kg). Non seulement cela, sa taille est passée de 31 pouces (79,5 cm) à 29 pouces (76,5). Il a perdu 2 pouces à la taille !

Voici l’explication :

 

 

 

 

 

 

Théorie et réalité

Pour commencer, il y a une différence entre l’excédent énergétique calculé et l’excédent énergétique réel. Apparemment, Feltham n’a pas présenté un très grand surplus énergétique réel, car il n’a pas gagné énormément de poids.

L’explication la plus vraisemblable pour moi est que sa dépense énergétique s’est accrue substantiellement durant l’expérience. Peut-être qu’il y a une autre explication ? Peut-être que son corps s’est adapté en n’absorbant pas tous les nutriments disponibles ?

Je ne suis pas surpris par les résultats. Si vous subissez une famine durant une longue période, vous ne perdrez pas le poids que le calcul simpliste des calories prédit. Le métabolisme va ralentir. Et si vous mangez trop, vous ne prendrez pas non plus le poids que le calcul des calories prédit. Le corps s’adapte et tente de maintenir une masse grasse appropriée.

Certaines personnes ne croient pas aux résultats de Feltham et suggèrent plutôt qu’il ment. Je ne crois pas. Il a été rapporté à maintes reprises dans le passé des résultats similaires à des expériences similaires. Des gens qui se bourraient littéralement de nourriture LCHF en prenant peu ou pas de poids. Donc, les résultats de Feltham semblent être assez typiques.

Mean Weight (kg) = Poids Moyen (kg)

Mean Waist (cm) = Taille Moyenne (cm)

Calorie Formula Weight (kg) = Poids prédit par la formule mathématique des calories (kg)

Hormones

Ce qui précède s’applique tant et aussi longtemps que la régulation hormonale du corps est équilibrée. Le fait de manger une grande quantité de glucides viendra interférer avec cet équilibre hormonal étant donné qu’une grande quantité d’insuline sera sécrétée. L’insuline étant l’hormone qui stocke les graisses.

Alors, qu’est-ce qui se passe si on mange une quantité « extrême » de glucides ? Un bon exemple serait le film « Supersize me ».

Morgan Spurlock a fait une expérience similaire : il a mangé approximativement 5000 calories pendant 30 jours — au restaurant McDonald. Mais la différence est que ce n’était pas une alimentation LCHF, mais bien HCHF (Glucides élevés, gras élevés). L’excès de calories que Spurlock a consommé est comparable à l’excès que Feltham a consommé, mais Spurlock n’a pas simplement pris 2,2 lb, mais bien 24,5 lb (10,8 kg).

Le professeur Fredrik Nystrom est fait une étude durant laquelle douze (12) étudiants mangeaient à l’excès, mais bien moins que les précédentes expériences. L’excès calorique n’était qu’un léger 1000 calories par jour sous la forme de restauration rapide riche en glucides pendant quatre (4) semaines. Le simple fait d’ajouter ces calories excédentaires les ont fait prendre en moyenne 14 lb (6,4 kg).

Paulo Roberto, en Suède, a fait un documentaire télévisuel sur une expérience similaire durant laquelle il a consommé de grandes quantités d’aliments provenant de restauration rapide à forte teneur en glucides. Il a pris 33 lb (15 kg) en 2 semaines !

Conclusion

Il y a différentes façons de manger en excès.

Lorsque vous mangez des glucides, le gain de poids rapide est facile, car vous allez avoir un niveau élevé d’insuline dans le sang qui est l’hormone de stockage du gras.

Par contre, il est généralement difficile de prendre du poids en alimentation LCHF. C’est encore plus difficile de manger en excès, car vous allez devoir manger beaucoup plus que votre appétit réel. Et si vous vous forcez, à l’encontre de votre appétit, à l’encontre de votre volonté, le résultat sera tel qu’il a été pour Feltham. Ce sera un combat constant et votre gain de poids sera modeste.

Les personnes en surpoids qui mangent à leur faim, sans compter leurs calories, en alimentation LCHF perdent généralement du poids.

Que pensez-vous des expériences ?

Note du traducteur : j’ai personnellement ajouté « sans compter leurs calories » dans le dernier paragraphe même si ce n’était pas dans le texte original afin de préciser que l’approche « manger à sa faim » signifie de ne pas compter ses calories tel que prescrit sur le site Diet Doctor d’où provient cet article. Je le précise dans un souci de transparence. 

AVIS : 

L’auteur/traducteur n’est pas un professionnel de la santé et les propos dans ce texte ne doivent pas être considérés comme étant des recommandations d’ordre médical. Avant de faire un changement à votre alimentation, spécialement si vous avez des conditions médicales particulières, veuillez consulter un professionnel de la santé. 

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